法国人对白兰地的品鉴，就如同人对茶的品味与把玩。这种40度左右的烈酒，有着400多种酒香，是世界上香气丰富的酒，这些复杂的酒香能让你专注地去享受其中的优雅和神秘。将少量干邑注入矮脚白兰地杯内，用一只手掌兜住杯身底部慢慢旋转，其间的花香味道缓缓四溢，闻香之后轻啜一口，馥郁的味道会持续很久，在口鼻间萦绕不去。

    白兰地这种高雅、庄重的美酒，其饮用方法也是多种多样，既可作消食酒，也可作开胃酒，可谓随心而至。白兰地的喝法除了传统意义上的净饮，对于具有绝妙香味的白兰地来说，还能随各人的习惯和爱好进行花样混搭饮用。

    张裕金奖白兰地的外籍品鉴师Carl介绍，在加利福尼亚州三藩市的哈里.丹顿酒吧曾经发明了一种以白兰地为基酒的非常传统的鸡尾酒，叫做马提尼（Martini），就是用约50毫升白兰地，兑少量柠檬汁即可，可根据自己喜好加冰或不加冰。

    在白兰地的各种喝法中，许多爱好者喜欢把酒与饮料混合在一起喝。多见的有：白兰地加可乐。用一个杯，放半杯冰块，少量的白兰地，比酒多些的可乐，用小匙搅拌一下。出来的味道也挺特别的，很多人把这个喝法比做喝鸡尾酒。

    而白兰地掺兑矿泉水、冰块、茶水、果汁等的新品酒方式，已经在世界范围内流行起来，因为对许多不胜酒力的白兰地爱好者来说，直接饮用，难免有酒精的刺口辣喉感，而掺兑矿泉水或夏季加冰块饮用，既能使酒精浓度得到稀释、减轻刺激，又能保持白兰地的风味不变，这种方法已被广泛采用，勾兑后的白兰地既是夏天午后的消暑饮料，又是精美晚餐上的主要佐餐饮品。

    除了在白兰地中兑入各种饮品外，在夏季来临之际，对于想保留白兰地净饮风味又想感受其冰爽刺激的朋友，的办法就是冰镇白兰地。欧洲调酒师学校首席培训师Nestor介绍，将张裕金奖白兰地放入冰箱冷藏约一小时后，取出后再将琥珀色的酒液倒入郁金香杯中，倒至酒杯的四分之一左右。轻轻摇动杯子，陶醉在冰镇白兰地那独特的葡萄幽香中，浅啜一小口，让它在口腔中扩散回旋，醇和、甘冽、清凉、如丝绸般顺滑的酒液，带着一种刺激的清爽口感，将流入喉咙，进入身体后成为一股醇美的温暖。口感的冰爽和给身体带来的暖流形成强烈的感官反差，这种奇妙的体验只有亲口品尝过才能感受。

    在冬天，白兰地还能掺热茶饮用，因为茶叶中含有丰富的茶碱和单宁，白兰地中也含在丰富的多酚物质和单宁。用这样的浓茶掺兑白兰地，能保护白兰地的颜色香味和酒体的丰满程度不变，只是降低了酒精度，减少了酒精的刺激，可以使干渴的喉咙得到滋润。

    白兰地相对于其他烈酒能创造出如此繁多的花样饮法而又不破坏其酒体的原因就在于它的酿造工艺。白兰地是以葡萄为原料，通过发酵、二次蒸馏、橡木桶陈酿等程序而酿制成的酒。这些特殊的工艺使得白兰地的酒体结构稳定，不易破坏，在勾兑其他饮料后依然能保持独特的风格和香气。

    白兰地凭借其完美的口感和独特香气，获得了世界各国人们的追捧，与伏特加、威士忌并称为世界三大烈酒。虽然法国干邑地区的白兰地为驰名，但的白兰地近年来也取得了快速发展，在2010年４月举办的首届白兰地盲品会中，我国的张裕与人头马、马爹利一同位列前三，品质上不输洋酒，显示了白兰地强劲的发展势头。