对于一些优质红葡萄酒，适当存放一段时间后，可以让口感更加的顺滑，同时香气逼人。不过，要达到这样的效果，需要用正确的方法对它进行保存。

    1、把酒瓶水平放置。

    几乎80%的红葡萄酒都是用软木塞来封瓶的;这些红葡萄酒，保存时需要水平放置，让酒液与软木塞进行接触，这样可以让恰到好处的氧气进入瓶中。如果把酒 瓶竖直放置，软木塞就会干透，让过量的氧气进入瓶中，导致红葡萄酒过早氧化，让红葡萄酒产生醋的味道。

    2、温度保持恒定。

    红葡萄酒的理想保存温度是12℃。如果温度过高，红葡萄酒就会像被“煮”过一样;温度过低，软木塞就会收缩;如果温度总是在过高与过低之间频繁波动，软 木塞就会发生热胀冷缩，从瓶口往外挤，导致过量空气进入瓶中，引起红葡萄酒过早氧化。这也是为什么，在炎热的天气里，不要把红葡萄酒放在车子里，就算只是放一 天也不合适。

    3、让红葡萄酒远离阳光。

    阳光是红葡萄酒的一大“杀手”。阳光不仅可以改变红葡萄酒的温度，还可以改变红葡萄酒的化学物质组成。所以，保存红葡萄酒时，需要把它们放在阴暗的地方。

    4、避免频繁移动酒瓶。

    如果你想要长期保存红葡萄酒，比如几年或者十几年，那么把它们放在恰当的环境中之后，就要尽量避免移动它们。红葡萄酒在陈年过程中，其中的单宁会开始形 成分子比较大的聚合物，并终形成沉淀析出，聚积在瓶侧(因为酒瓶是水平放置的)。这个时候，如果移动酒瓶，就会让沉淀物与酒液混合在一起。因此，如果你 要把一款陈放了数年的红葡萄酒拿出来饮用，可以提前几天把它从酒窖中取出来，竖直放置几天，让其中的沉淀物都慢慢下滑至瓶底，这样倒酒的时候就可以避免把沉 淀物也倒出来。

    5、选择恰当的保存环境。

    酒柜并不是保存红葡萄酒的选择。家里不少地方都可以存放红葡萄酒，只要是凉爽、阴暗的地方就行。地下室和地窖是保存红葡萄酒的理想环境，厚重的石墙和 地板可以让温度保持凉爽和稳定。要知道，原始的时候，红葡萄酒是放在洞穴里进行保存的，跟现在的地窖很相似。如果家里没有地窖，那可以把红葡萄酒放在凉爽、 阴暗的壁橱或者床底下。当然，还有一个理想的选择是，购买的红葡萄酒保存器具，比如带温度控制的酒柜。要记住的是，保存红葡萄酒的重要问题就是不要 打扰它的熟成过程，让它静静地“沉睡”就行。